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翻糖的制作方法

下面是一种比较适合中国人口味的翻糖制作方法。

干佩斯gum paste是糖面的一种，蛋糕翻糖培训哪里好，但是质地与翻糖有点不同，能够做出比较细致的糖花，风干后有点像瓷器，触感脆硬且易碎。gum paste风干的速度比翻糖还要快，翻糖蛋糕培训学费多少，因此制作糖花的速度也要相对快一些，所有尚未使用的干佩斯材料必须注意密封保存以免风干变硬。 在蛋白糖霜（royal icing）里加入增稠剂（tylose或是gum tragacanth），使糖霜结成面团状，就是用来制作糖花常用的gum paste。因为含有蛋白，所以风干速度很快，制作糖花时可以快速定型，操作上比较节约时间。

对新手来说，这种快干特性可能会造成整型难度，需要多练习才能抓到要领。 有些地方能买到现成的预拌粉（gum paste mix），只要按照包装上的说明，加水搓揉成团即可。使用上，以新鲜蛋白打发的糖霜调制的gum paste更富延展性，抚顺翻糖蛋糕培训，不过，风干速度相对更快，新手应斟酌使用。

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威廉王子大婚时的蛋糕

这么豪华精美的蛋糕，再加上别具一格的时尚元素，成了现在婚宴新宠。翻糖蛋糕其漂亮的外表象征着顾客的身份地位，私人订制的翻糖蛋糕就代表着顾客的个性和品位。当然，“双旦”来临，买一款纸杯翻糖蛋糕送女朋友也是很浪漫的，如果你有钱任性，当然也可以买个大尺寸的。

奶油蛋糕常温可以保存多久

春天和秋天可以保存一天左右，夏天的话一天就会变味儿，冬天的话两天也是可以的。但是好刚买就吃了。

如果是鲜奶油的话，它比值为奶油的可塑性差一点，熔点也低一点，所以更容易化，如果你买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，翻糖蛋糕培训价格，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家嘱咐“一定要放冰箱，2小时之内吃完的”的蛋糕，应该是鲜奶油做的。

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