泰润餐饮甜点培训(图)-学韩式裱花有什么用-蚌埠学韩式裱花

裱花基本技巧怎么做好吃

1. 在鲜奶油上放一些水果粒作为夹心。（图上放的是沥干水的罐头蓝莓。夹层的水果可以根据自己喜好选择，因为很多新鲜水果作为夹层容易出水，学韩式裱花有什么用，所以更建议使用罐头水果，沥干糖水即可使用。黄桃、草莓、樱桃等都是不错的选择，大块的水果需要先切细）。

2. 再放上一些打发的鲜奶油。

3. 转动裱花台，将鲜奶油涂抹均匀。

4. 放上第二片蛋糕片。

5. 重复放鲜奶油抹开-放水果-放鲜奶油抹开的过程。

6. 将鲜奶油抹开的过程中，如果有多余的鲜奶油挤到了蛋糕外，用抹刀刮掉。

7. 放上后一片蛋糕片（建议把原来是底部的那片蛋糕片留到后，并把底部的那一面冲上，这样平整）。

8. 到这一步为止，蛋糕的“里子工程”就全部结束了，接下来就是为重要的“面子工程”了，也就是怎么将鲜奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面。

重庆西点培训学校认为，裱花有以下几种基本的手法：

1、推：将花嘴角度位置保持不变，直接推出奶油。

2、绕：以直拉奶油并作画弧的动作，韩式裱花学多久能学会，整个花朵呈包住花瓣的方式即为绕。

3、抖：把花嘴以上下拌动的方式做出花瓣的纹路。

4、抖绕：将花嘴边抖边做弧形的轨迹。

蛋糕培训对于裱花的训练是非常注重的，高超的裱花技术，能让蛋糕的颜值瞬间飙升，也能吸引更多消费者的眼光。

喷笔：喷笔由气泵、输气管、喷笔三个部分组成，主要用途是结合其它奶油食品造型，学韩式裱花蛋糕怎么样，进行色彩处理的重要工具，是将食用素滴入笔色料斗，通过气压将色桨喷出达到处理色彩的作用，喷笔上色在奶油表面，蚌埠学韩式裱花，易着色，色素量少，是食品着色的理想工具。

花棒：花棒两头呈锥形，是配合花托裱挤花卉的***工具，花托的形状很多种，传统形花棒、马来花捧、英式花托、筷子花棒。

模具

模具是蛋糕装饰成形用具的一部分，主要有原始糕坯模，莫斯模、巧克力模（冰模、塑料模、塑胶模）、水果分切模、筛粉模。

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