大连翻糖蛋糕培训-泰润餐饮烘焙培训-翻糖蛋糕培训哪里好

?从翻糖蛋糕成品的色彩上区分

美式翻糖蛋糕的成品因为主要讲究蛋糕造型为主，所用的色彩搭配要求不高，所以通常可以做到颜色纯度偏高，色彩鲜艳分明，抢眼夺目。

英式翻糖成品的精细程度要求极高，翻糖蛋糕培训哪里好，不但需要整体造型和颜色搭配好看，而且对细节要求逼真和精致。制作成品的速度相对会较慢。所以比较适合婚礼甜品台工作室承接大型派对摆桌、婚礼甜品台等收费相对奢侈的活动使用。

低粉110克 鸡蛋3个 糖100克 黄油25克 牛奶40克

百香果芝士磅蛋糕：（此为一个6寸蛋糕用量，8寸蛋糕乘2）

黄油140克 奶油奶酪100克 细砂糖180克 鸡蛋4个 牛奶20克 低粉220克 泡打粉2克 百香果2个

翻糖蛋糕每层做高些比较漂亮，如果没有深模具，可以多做些蛋糕糊，烤两个高4-5厘米的蛋糕叠在一起。

糖花做法：

1.在手上涂好白油，将干佩斯加入适量色素揉出深粉和浅粉两种颜色。

2.取一根做花茎的铁丝，前端做成图中形状。

3.取深粉干佩斯做好水滴形穿在花茎上。

4.将深粉翻糖膏擀成薄片，用模具压出花型。（压好的花瓣要用塑料膜或其它用具密封起来，否则会变干）

5.取一个花瓣放在海绵垫上，用球棒压成中间厚边缘薄的样子。

6.将花瓣刷清水，粘在上，翻糖蛋糕培训价格，继续压其它花瓣粘出层次，翻糖蛋糕培训费用，做出如图形状。

7.继续用深粉色做下一层花瓣，大连翻糖蛋糕培训，共5瓣，倒挂晾干。

8.将浅粉色干佩斯擀成薄片，换大一号的模具压出花瓣，按照上面做法做三层花瓣。

18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜，以增加蛋糕的风味。以三层结婚蛋糕为主流。下层用来***婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮，英国人引进后加以发扬光大，后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。

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