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西点行业如今蓬勃发展，国外许多大型西点烘焙连锁店都陆续进入了中国市场

在九十年代初，随着台资烘焙企业进入大陆市场，他们制作的戚风蛋糕也就逐渐流行。重庆烘焙培训学校。其实戚风蛋糕的历史并不短，至少已有三、四十年了，所谓戚风，是英文CHIFFON译音，该单词原是法文，意思是拌制的馅料向打发的蛋白那样柔软，而戚风的打发正是将蛋黄和蛋白分开搅拌，先把蛋白部分搅拌的很蓬松，很柔软，再拌入蛋黄面糊，因而将这类蛋糕称之为戚风蛋糕。它面糊稀软，蓬松，产品特点：蛋香、油香、有回味，结构绵软有弹性，***细密紧韧。

西点行业如今蓬勃发展，国外许多大型西点烘焙连锁店都陆续进入了中国市场，我国 的西点烘焙行业也发展迅速，从一线、二线城市逐渐向三线、四线城市方向渗透。西点烘焙行业也被誉为“时尚餐饮行业”，据不完全统计，2017年我国西点烘焙行业销售额预计会达到4658.29亿元，行业的高速发展也导致了西点师职位的供不应求。

一般学烘焙要多少钱，多长时间

1.新手学烘焙要多长时间

其实对于零基础的学生来说，有很多担心，担心学不会，担心跟不上节奏，有的担心没有太多时间，从而选择短期班。这些想法充斥着人们的大脑，让很多西点爱好者停步不前。其实学多久根据自己的的目标来定，如果只是学完做着自己吃的话，可以选择一个短期班试试，一般也就在1-3个月就好了，但是学习的内容比较少，也不会太深入。所以短期班学出来的肯定不适合去蛋糕店、面包房工作的。如果以后打算走这一行的话，建议从基本的一步一步来，进行一个系统的学习。

2.一般学烘焙的续费是多少

要看你所找的烘焙学校，每个烘焙学校不管是价格还是学习时长都是不同的，建议你去学校参观下，学西点选择学校很重要，看你是兴趣爱好还是想从业，适合自己的才是的。有大几百有一千多有大几千也有上万，就看你学习的目标了。费用和你的学习层次有关，比如你想当一名西点师，那就学一两年，那费用就会贵，如果你只是兴趣，那就几个月，费用也就几千！不过也跟培训学校的性质有关！建议去正规培训学校去了解一下！

3.烘焙***的前景

说到前景，我在之前就已经说过几次了，可能还有同学没有记住，今天我再给大家讲解一下烘焙***的前景大盘底如何。据调查发现，随着人民的生活水平提高，中国的烘焙消费逐渐扩展开来，受西方文化的影响，面包、蛋糕、西点等烘焙食品逐渐成为人们的消费所需。从年龄段来说，覆盖面也较广，老人小孩都有覆盖。由此可以判断，烘焙市场这方面的需求会越来越大，同样，在烘焙师的需求方面也是紧缺。

?那么如何开一家西点店呢？小编总结了以下关键步骤

那么如何开一家西点店呢？小编总结了以下关键步骤：

1. 确定开业规模：根据自己的资金情况，确定店铺的大小、投入的资金；

2. 确定好项目：主打的产品是什么，是否需要聘请员工，自己也可以出工；

3. 店铺选址：根据自己的实际情况，选择小区门口或者商场等区域进行选址，要根据租金水平、量、产品需求、人们的消费现况、饮食习惯和周围同业竞争状况综合考虑。

4. 进行成本利润分析：确定好资金投入，计算一年的营业额、成本等，计算利润，看是否能够纯利润是否在自己接受范围之内。

5. 装修风格：装修符合***规定，采用暖色调装修，有自己的特色又不过于花哨；

6. 购买设备：考虑到设备的折旧，从成本考虑可考虑不使用豪华平台；

7. 设计商标：设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，去注册，为将来打响品牌，创造产品店铺铺路；

8. 设计产品包装：要经济实用，同时也有自己的亮点；

9. 选购原材料：原材料选用很重要，会直接影响产品的质量，选一些产品质量稳定又提供***服务厂家的产品。