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裱花奶油打发裱花奶油怎么打发

鲜奶油打发过程：

1、动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。

2、用电动打蛋器搅打鲜奶油。

3、随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。

4-6、继续搅打，鲜奶油会越来越稠厚，搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰。

7、当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大。

8、提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。

开始的时候，加入你使用一次性裱花袋，剪去一个角——要是没把握到底要煎多大，宁可剪小一点，如果有必要再剪大。把转接头比较大的那部分放入裱花袋里面，将其上端推挤过剪开的孔，让它的头部露出。将裱花嘴套在转接头的另一部分上，让你后将它们和袋子里的转接头大头部分旋紧连接在一起。一定要旋紧了，不然在挤压糖霜的时候，会从缝隙中跑出来。

将裱花袋的开口向外向下折叠到差不多一半，以手握住裱花袋的下半部分，另一手用橡皮将糖霜挖到裱花袋里。你也可以将裱花袋插在一个玻璃杯里，然后开口部分向下折叠，再装入糖霜。　

它重在创意和繁杂的制作工序，和那打开盒子的哇哦惊喜的声音。拍照，转发朋友圈，立刻让许多人知道了你，以及对你烘焙高水准的评价立刻上升8个点同样，一坨黄油怎么都谈不上好吃，但是也不至于难吃。裱花只是一种技能，装饰才是它的根本作用，未必要做那种铺满奶油霜的蛋糕，其实一些简简单单的款式搭配一两朵裱花就能出彩。韩式裱花蛋糕在口味上，比翻糖要好吃，如果你掌握裱花技能，在原有口感颇好的慕斯蛋糕，戚风蛋糕等蛋糕胚上，裱几多有美感的小花点缀下，立马添色不少。奶油霜的成分主要是黄油和糖，那豆沙裱花会不会好很多？

A：豆沙裱花中不需要添加奶油或者黄油，如果选用进口豆沙，甜度也比较低，会更加健康。

Q：这么多鲜艳的颜色是不是添加了大量的色素呀？