蛋糕奶油裱花培训班-泰润餐饮烘焙培训-蛋糕奶油裱花培训班地点

使用打发的淡奶油（鲜奶油）裱花，首先有一个重要的前提，那就是必须在凉爽的环境下进行。淡奶油要保持低温打发到硬挺，整个裱

花的过程也要保持低温，温度高了，蛋糕奶油裱花培训班，奶油就会化，无法进行。天冷的时候裱花会简单的多，但如果天热，重庆蛋糕奶油裱花培训班，则必须在开足冷气的空调房里

进行。

做到这一点，剩下的就简单多了。

这里跟大伙儿介绍的是基础的奶油抹面的方法。蛋糕的制作和更多的装饰就不再介绍了，蛋糕奶油裱花培训班地点，大家在以前的食谱里都能找到。1、首先烤制1

个圆形蛋糕。根据你的需要，用戚风蛋糕、海绵蛋糕都可以。

2、将烤好的蛋糕冷却脱模后，切掉顶部不平整的部分，再横切成三片。3、裱花两个必不可少的工具：裱花转台及抹刀。握抹刀的姿势

如图所示：食指放在抹刀面中间，大拇指握住抹刀与手柄交界处，其余手指从另一侧握住手柄。

旋转到另一面，再仔细看一下，玫瑰花瓣的质地非常细腻坚挺，蛋糕奶油裱花培训班价格，其实它们是用豆沙做的。当然这个豆沙和我们吃的豆沙月饼的内馅可不

是一种，用来裱花的豆沙需要水性豆沙，而做月饼的是油性豆沙。接下来我们从制作蛋糕胚开始，教你制作这款玫瑰蛋糕吧。

用料：海绵蛋糕胚（比戚风蛋糕胚更简单，而且支撑力更好）：全蛋4个，细砂糖120克，盐4克，低筋粉120克，黄油和低筋粉（涂模具

）少许。豆沙裱花及抹面：水性白豆沙500克，淡奶油300克，细砂糖30克，食用色素几滴，黄桃罐头几块。

用奶油或豆沙将底边装饰一下，用到的是星形花嘴。蛋糕中间位置要稍

垫高一点，这样花型更立体一些。用裱花剪将冷冻定型的花朵移到蛋糕上摆好。将调入绿色食用色素的豆沙，装入裱花袋，在

空隙挤出叶子即可。完成后密封冷藏就可以了。烤制这个6寸蛋糕胚，我选择了DIY烘烤模式，上下火150度，时间40分钟。成

品的蛋糕胚上色均匀，***细腻有弹性。另外还有二十几种设定好的烘烤模式，从蛋糕到曲奇到鸡翅等等，直接选择就可以，非常方便

。

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