蛋糕奶油裱花培训班地点价格合理,泰润餐饮管理培训

为什么别人做出的奶油裱花那么均匀，而你的坑坑洼洼？

在平日的交流里，时常会听到有人提出疑问：为什么别人做出的奶油裱花那么均匀，而你的坑坑洼洼？

1. 用剪刀在袋尖处剪开，宽度以2~4厘米为限，花嘴小的剪2厘米，花嘴大的剪4厘米。

2. 在剪好口的裱花袋中装入裱花嘴，以裱花嘴能露出一半为宜。若露得太多，可能会因用力过大或奶油过硬，把花嘴给“吐”出来。

3. 装奶油时把裱花袋翻卷到花袋一半处，把手张开成圆形，尽量张大点，把花袋撑圆。

4. 用勺子（有的用）把奶油装进裱花袋里。

5. 取出勺子（有的用）时，要用裱花袋把勺上的奶油抹下来，每次装奶油都是重复这两步。

6. 奶油装到裱花袋2/3处即可，后用手指将裱花袋中的奶油向前推，一是为了排气，二是为了花袋尾端干净利索。许多初学做裱花蛋糕的人，裱花袋上粘满了多余的奶油，看起来又乱又脏，大部分是因为奶油装得太满，且装好奶油后没有进行排气这一动作。

制作裱花奶油的小技巧

制作裱花奶油的小技巧：

1在打发前把打蛋头和，盆放冷冻处冷冻15分钟。

2在有空调的环境下操作，开到18度

3蛋糕体放入冰箱冷藏1小时再裱花

4在用裱花袋裱花的时候，因为手也是有温度的，挤的时候难免会因手温导致淡奶油融化。这时候可以事先冷冻一个冰袋，在裱花前可以先触碰一下冰袋，让手温降低，再快速裱花。

5感觉手温升高了，继续去触碰冰袋，如此一来，就能更好地避免了奶油融化的问题。

为了节省时间，娜娜为每人分发了提前备好的4寸蛋糕坯，孩子们动手学做迷你蛋糕的时间到了！娜娜老师和同伴把提前备好的奶油、火龙果粒分发给大家，教大家把火龙果粒铺在蛋糕坯中间，抹上奶油，再把另一层蛋糕坯放上去，一手转动转台、一手涂抹奶油……不一会儿，孩子们用雪白的奶油把蛋糕坯裹得严严实实，又拿起抹刀，跟老师学怎么把奶油抹光滑……

家长|忙拍照忙记录感谢活动提升孩子动手能力

小朋友们一番心手并用后，面前的转台上，被白色奶油包裹的蛋糕有了雏形。