韩式裱花培训学校-韩式裱花 培训学校-泰润餐饮(推荐商家)

雕刻刀：用于巧克力雕刻造型之用，要求有钢质刀形，有塑料质地刀形，形状各异，钢、柔相配，***特点明显，是制巧克力雕塑的必备工具。

挑刀：挑刀是用来转移蛋糕的专用工具

刮片、托片按其用途可分欧刮片、普通刮片，有铁质，也有塑料质，欧式刮片形状各异，一般可分为细齿刮片类、粗齿类、普通刮片为平口类，三角形类刮片，主要用来制作手拉坯蛋糕款式和面饰刮图，方便快捷。

花嘴、花袋类

奶油霜调色后裱花，放冰箱凝固备用（30克蛋清加20克糖打发，然后混合烧110度的30克糖浆，再与打发的黄油200克混合，即成奶油霜）

凝固好的奶油霜花装饰到杯子蛋糕上，再用绿色的奶油霜挤几片叶子装饰即可

成品图：

烹饪技巧

蛋糕成功与否的关键是蛋糊的打发，一定要打发到非常蓬松细腻的状态，这样才不容易消泡，蛋糕成品才会蓬松，***细腻 2、开始做之前就可以先把面粉过筛一遍，韩式裱花技术培训学校，这样拌入前在过筛一遍，使面粉蓬松，好拌入均匀

花嘴：花嘴制作有冲压成形，质量稳定，韩式裱花烘培培训学校，边口整齐，有卷焊成形，质量不稳定，一般来说与质量品牌有一定关系，品牌质量较好的有着多年的生产经验和质量认证标准，代表的品牌形象深受从业者的好评，花嘴有20头、30头、48头、60头花嘴，品牌质量不同，韩式裱花培训学校，其工艺效果也存在很大区别。

花嘴的具体用途：花嘴形式多种多样，奶油通过花嘴可做边、做花、做动物等各种造形。

转换嘴：用在裱花袋前端，用来调节和花嘴旋转方向，调换花嘴的中间装置，韩式裱花 培训学校，使用比较方便，多为硬质塑，规格有大号、中号、小号。

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