翻糖蛋糕去哪里学承诺守信

1. gum paste非常容易变干，因此必须注意随时以保鲜胶膜或是密闭袋确实包紧，只要稍微接触空气，很快就会变硬。建议可把gum paste分成很多份，每份个别用胶膜包好，一次只取一份来用，就能确保剩下的gum paste不因反覆打开、包裹而跟着失水变干，这样可以减少不必要的耗损。

2. gum paste是白色的糖膏，可以揉入食用色素来改变颜色。如果需要，可以在风干定型之后，用干燥的刷笔把色粉干刷上色，或者以食用酒精溶解色粉，当成颜料湿刷上色。

“童话王国”百个公仔10人15天制成：童话王国中的小动物有近100个，光制作公仔，就要10名技师手工制作15天，整个蛋糕造型需要提前2个月设计准备。

但46万也太夸张了吧？翻糖蛋糕为何贵的如此任性呢？

首先，翻糖蛋糕食材全部从外国进口，翻糖蛋糕去哪里学，目前，国内制作翻糖的原材料大多保存期限不长，成品容易变形，使用进口的原材料，一是质量上有保证，二是能大限度地保持翻糖的原汁原味。

做法：1.鸡蛋5个加入白糖，放入一个有温水的容器里打发。

2.打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡。

3.倒入过筛好的面粉。4.搅拌均匀。

5.油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀。

6.再放回原来的蛋糊中混合均匀。

7.倒入模具中。

8.烤箱150度预热，上下火三层烤30分钟。

9.30分钟后，转170度烤20-30分钟。

10.表面上色后而且蛋糕基本回缩完毕，取出来。

11.倒扣放凉。

12.脱模。

13.脱好的蛋糕。

14.切开看看，松软而有弹性。

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