奶油蛋糕裱花培训地点诚信商家「多图」

倒扣在晾网上，凉透后脱模即可。脱模的方法有两种，一是可以用脱模刀沿边缘刮一圈，托底向上就可以了。二是直接用手沿边缘

扒一圈，蛋糕***很有弹性，很容易脱模。

将冷藏的淡奶油加细砂糖打发至裱花状态

在分片的蛋糕胚上涂少许淡奶油，将沥净糖水并切块的黄桃罐头撒在上面

再涂一层淡奶油，抹平后盖上上面一片蛋糕胚

用淡奶油抹平四周及顶部，将手指饼干对半切成适当长短，围在蛋糕四周，用丝带在外圈扎好蝴蝶结

分三次将打发好的蛋清加入蛋黄液中，从底部以十字方式拌匀，每次拌匀后再加入下一次，直至全部拌匀。

拌匀后的状态是细腻粘稠，体积和未混合前的打发蛋清并无多大区别。没有白色成块儿的蛋白，打蛋盆底部也没有残余的蛋黄糊。

如果混合后体积明显缩小，那就是消泡了，有可能是蛋白打发不够，或者搅拌过度导致的。不用进烤箱就知道失败了。

这个尖角可以是短小直立的，也可以是稍高，顶部似弯非弯的，两种都可以。如果是新手不好判断，可以打成直立短小

尖角，以免打发不足，中途消泡。

预热烤箱，设置上下火170度同时加热。2. 将少许黄油涂抹满一个八寸活底阳极模内部。3. 然后均匀撒少许低粉，抖掉多余的部分

在四个常温鸡蛋打入打蛋盆中，加入糖和盐。5. 用电动打蛋器顺着一个方向，打发全蛋。6. 直到打发后的蛋液颜色变浅，体积

变为原来的三倍左右。

一直到滴落的蛋液细密粘稠，落下也不会很快消失的程度。8.在盆中筛入低筋粉。9. 用 核心提示|吃过太多买来的蛋糕，想不想亲手做出甜香扑鼻、松软可口的迷你蛋糕？