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蛋糕怎么也可以美让人窒息!B 做法

①、无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。

②、分出3个蛋白，放入50g细砂糖。

③、蛋白达到6、7分发，不可流动。

④、50g细砂糖和30放入小锅中，大火加热，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。

⑤、将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温(一定要降温!)。

⑥、把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打。

⑦、一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。

⑧、过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。

⑨、坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。1.巧克力融化双层锅：融化少量巧克力时用。

开始的时候，加入你使用一次性裱花袋，剪去一个角——要是没把握到底要煎多大，宁可剪小一点，如果有必要再剪大。将裱花袋的开口向外向下折叠到差不多一半，以手握住裱花袋的下半部分，另一手用橡皮将糖霜挖到裱花袋里。把转接头比较大的那部分放入裱花袋里面，将其上端推挤过剪开的孔，让它的头部露出。将裱花嘴套在转接头的另一部分上，让你后将它们和袋子里的转接头大头部分旋紧连接在一起。一定要旋紧了，不然在挤压糖霜的时候，会从缝隙中跑出来。

将裱花袋的开口向外向下折叠到差不多一半，以手握住裱花袋的下半部分，另一手用橡皮将糖霜挖到裱花袋里。你也可以将裱花袋插在一个玻璃杯里，然后开口部分向下折叠，再装入糖霜。　

奶油雕画刀，雕画刀是从西洋油画技法工具中借鉴来的，在蛋糕装饰中非常适用，其刀形有梭形、方形、三角形、弧形、其规格有多种，奶油雕画刀，可以雕画山水、动物、花鸟、人物、植物、表现力丰富，并具有浅浮雕的艺术表现力。效果非常好。

铲刀：铲刀有平口铲刀、斜口铲刀、多用来制作拉糖造形巧克力之用，可以铲巧克力花瓣、巧克力花、巧克力棒，也可以用来制作拉糖造型。规格有：3寸平口铲刀、1.5寸平口铲刀、1寸平口铲刀、1.2寸斜口铲刀、1.7寸斜口铲刀、3.5寸斜口铲刀。