北京短期蛋糕面包培训价格合理 泰润餐饮甜点培训

面包挑硬不挑软

面包挑硬不挑软据营养学介绍，真正健康的面包应该符合“硬、淡、粗”的特点。这是因为：

　　首先，从热量上说，越硬的面包热量越低。

　　其次，从原料上来说，面包也是高盐食品，尽量选择口味“淡”一点的面包。

　　后，从健康角度来讲，口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包既有助于，又能。特别当你把面包作为早餐中的一员时，更要注意好的硬的面包对于身体健康的重要性。

饼干的选购

饼干的选购

1、饼干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。一般的面粉(小麦粉)以精面粉为主，营养价值较低；如果配料中添加了其他粗粮或豆类，则其营养价值有所提高。

2、在饼干制作使用的油脂中，普通植物油相对较好，而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高，价值略低，而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是不利健康的。

3、在糖分问题上，无论是白糖还是葡萄糖浆，或者麦芽糖浆、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”，都是含有能量的简单糖类，健康效果是一样的。要小心有些企业用其他糖浆替代白糖之后便号称“无糖食品”。

?五种饼的详细介绍

1、糖饼干中使用的糖有白糖、玉米糖浆、淀粉糖浆等。它们的名称各有不同，而本质上都是糖类，对于患者及血糖偏高的人都是应该注意少吃的。5、夹心饼干甜香酥松、细腻爽口而受到许多人的喜爱，但是其夹心成分是油脂(基本上都是植物奶油)、糖粉，再加上香料、色素，故是一种能量很高的饼干，对于想预防老年性***及***的人都是不适宜的。而“无糖饼干”使用的是不会被***利用的各种甜味剂，它提供的能量较加糖饼干略少了一些，但并不是像有的宣传说的那样属于患者的专用饼干，因为饼干中的面粉，在体内分解代谢后产生的仍是葡萄糖。

2、全麦饼干使用的面粉中含有普通面粉所没有的麸皮，而麸皮的主要成分是纤维素。相同重量的全麦饼干与普通饼干相比产生的能量会少10%左右。吃法一：多喝浓肉菜汤 使用多种低热量蔬菜制成的浓肉菜汤，含有丰富的食物纤维，多喝这种汤，就会减少面包的摄取量，而且还可以吸收很多及矿物质。由于全麦饼干的口感不好，不少生产厂家会在使用的辅料中加入更多的黄油、猪油、糖等，如果全麦饼干闻起来很香，吃口很好，估计是没有少放了这些辅料，它们会提供很高的能量，所以不要以为吃全麦饼干(包括其他全麦食品)摄入的能量一定是低的，都是有利于***的。

3、膨松剂所有的饼干都加入一定量的膨松剂，而特别松脆的华夫饼干、香葱饼干等加的膨松剂，而膨松剂的成分是***铝，吃这种饼干容易摄入更多的铝，据研究认为，铝会促进老年性的发生和发展。

4、钠咸饼干含有一定量的盐，对于、***、水肿者都是不适宜多吃的。苏打饼干的原料中还有碳酸氢钠，其中的钠与的作用是一样的。老人都应该少摄入钠盐，所以不要多吃。

5、夹心饼干甜香酥松、细腻爽口而受到许多人的喜爱，但是其夹心成分是油脂(基本上都是植物奶油)、糖粉，再加上香料、色素，故是一种能量很高的饼干，对于想预防老年性***及***的人都是不适宜的。