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而且饼干的主要营养只有碳水化合物，营养不够均衡。

如何预防呢？

(1)、选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低卡路里的饼干。选择时只要留意包装的营养标签，不要选择脂肪高、糖份高和卡路里高的品种就可以了。

(2)、多喝开水，正如刚才所说，饼干的水份太少，面包师培训，一定要多喝开水来降火。另外，水份令饼中的淀粉质发大，容易吃饱，这样就可以控制纳入的份量了。 总而言之，饼干虽然好吃，但少吃多滋味，多吃坏肚皮。想要开开心心、健健康康地吃饼干，就一定要适可而止了。

经典的蔓越莓曲奇饼干，是每一个烘焙小白在成长路必做的一款饼干，酸酸的蔓越莓和黄油的融合，口感很独特，自己做真材实料，比蛋糕店的不知道好吃多少倍，当你吃了较好块后，你会忍不住的一块接着一块的吃，家有烤箱的朋友，春节不妨在家里做做，大朋友小朋友都会喜欢。

材料：低筋面粉 160克蛋清 15克黄油 100克糖粉 35克

步骤：

1.准备材料，蔓越莓切小碎粒。

2.将黄油进行室温软化后，加入糖粉。

3.打发至黄油体积膨大，有清晰纹路。

4.倒入一半的蛋清，让蛋清与黄油充分打发。

5.倒入剩下的蛋清，打发至蓬松发白。

6.筛入低筋面粉。

7.翻拌均匀，无干粉即可。

8.倒入蔓越莓颗粒，继续翻拌。

9.准备一张油纸，把饼干团放到油纸上，借助饼干模具进行整理，放入冰箱冷冻1小时以上。

10.将冷冻好的饼干团，切成0.7cm左右的厚片，放入不粘烤盘中，如果是烤箱里随机的烤盘，一定记得放垫油纸。

11.放入预热好的烤箱170度，18分钟表面金黄即可取出。

12.就喜欢这酸酸甜甜的味道。

面包培训学校的面包原料分为大量原料、面粉和水、少量辅料（酵母、糖、奶粉、盐、油、微量添加剂、酵母、***C、改良剂等）。面粉、奶粉和酵母可先搅拌均匀，然后与改良剂混合，加入糖，搅拌均匀，然后加入湿物料（水、牛奶、鸡蛋）盐可在中期加入，油可在后期加入，当水温、料比、搅拌速度会影响吸水速度，水温较低，相反，吸水很快。盐具有硬化面筋、***水化的特性，因此在工艺中不能添加盐。水合与PH酸度密切相关。PH值越大，水化越快。因此，面团形成速度更快，经常加入乳酸以降低PH值。

面包培训学校在面筋已经完全膨胀，面团在搅拌器搅拌下会打碎圆筒的边缘，但是面筋总是附着在搅拌器上，所以会形成“拖尾”现象，并产生很大的噼啪声。此时，面团表面细腻、光滑、不粘、柔软、延展性好。面团可以用手从薄膜里拉出来。即使胶卷破了，边缘仍会呈现出平滑的圆弧。当面团到达完成阶段时，有所谓的“三光面、手板光”标准，即面团表面光滑，不接触手、搅拌筒和工作台。当面团搅拌到完成阶段，王森学校可以倒出来发酵。一般来说，面团通过直接发酵操作，而主面团通过中度发酵也被搅拌到完成阶段，以便面团能够产生足够的面筋涂层气体。

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